گناباد از دیرباز جایگاه ویژه ای در صنایع دستی در سطح استان و کشور داشته است، روستای مند گناباد همواره به عنوان یکی از سه قطب اصلی سفالگری در کشور مطرح بوده است و در حال حاضر اصلی ترین سوغات گناباد همراه گردشگران و مسافران است. در کنار این ها نمدمالی سبدبافی، گلیم بافی، قالیچه و... از دیگر صنایع دستی هستند که در گوشه و کنار این شهرستان و در روستاها تولید می شوند. پارچه بافی و یا همان تون بافی از دیگر صنایع دستی شاخص و مورد توجه گردشگران است که چندین کارگاه در شهر بیدخت و ریاب به تولید آن مشغول هستند.